Μεταξύ των παραγόντων που σχετίζονται με το πρόβλημα μπορούμε να αναφέρουμε τους εξής:

• Η αύξηση του πληθυσμού: Υπάρχουν πλέον περισσότερα στόματα να τραφούν, ενώ μέχρι το 2025, θα υπάρχουν 1,6 δισεκατομμύρια περισσότεροι άνθρωποι στη Γη.
• Το διαιτολόγιο του αυξανόμενου πληθυσμού: Οι διατροφικές συνήθειες πολλών ανθρώπων γίνονται πιο πλούσιες.
• Η παραγωγή βιοκαυσίμων, που οδηγεί στη διάθεση περισσότερης γη για το σκοπό αυτό, κάτι που έχει ως συνέπεια τη μείωση της προσφοράς τροφίμων και την αύξηση των τιμών σε κάποιες περιοχές.
• Η καταστροφή της γεωργικής παραγωγής από καιρικά φαινόμενα,
• Η ερημοποίηση εδαφών, δηλαδή η υποβάθμιση της γης που οδηγεί σε μικρότερη βιολογική παραγωγικότητα.
• Τα διαστρεβλωμένα συστήματα τιμολόγησης στη Δύση - όπως είναι οι υπερβολικές επιδοτήσεις στους γεωργούς της Ευρώπης και των ΗΠΑ.
• Άλλοι παράγοντες, όπως είναι τα αυξανόμενα κόστη των λιπασμάτων και του πετρελαίου, που έχουν κάνει τις σοδειές πιο ακριβές.

Ποιες είναι οι κυριότερες ανησυχίες όσον αφορά τα τρόφιμα και την ασφάλεια;

1ον Η επίπτωση που θα έχουν οι τιμές αυτές στη σταθερότητα, τόσο εντός των κρατών όσο και σε ασταθείς περιοχές.

2ον Oι άνθρωποι που υποφέρουν περισσότερο από τις αυξήσεις αυτές είναι εκατομμύρια φτωχών αστικών περιοχών – που τώρα είναι παγκοσμίως ο μεγαλύτερος πληθυσμός. Τα τρόφιμα υπάρχουν αλλά δεν μπορούν να τα αγοράσουν. Όπως τονίζει ο Γενικός Διευθυντής του FAO «ένας πεινασμένος άνθρωπος είναι ένας οργισμένος άνθρωπος».

3ον Η μετανάστευση είναι μία από τις κύριες επιπτώσεις. Από το 1997 μέχρι το 2020, αναμένεται να έχουν μετακινηθεί κάπου 60 εκατομμύρια από τις ερημοποιημένες περιοχές της Υποσαχάριας Αφρικής προς τη Βόρεια Αφρική και την Ευρώπη. Η διαδικασία προβλέπεται ότι θα αυξηθεί με την ανάπτυξη του πληθυσμού: το 2050 θα υπάρχουν 3 δισεκατομμύρια περισσότερα στόματα για να τραφούν. (πηγή: Διεθνές Συμπόσιο για την Κλιματική Αλλαγή/Ηνωμένα Έθνη)

Η ανασφάλεια των τροφίμων που υπάρχει σε πολλές χώρες έρχεται σε αντίθεση με τα προβλήματα της περίσσειας τροφίμων στις αναπτυγμένες χώρες. Περίπου το 1/4 παγκοσμίως των τροφίμων πετιέται. Ενώ το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Επισιτισμού προειδοποιεί για την αύξηση των αστικών πτωχών, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποιεί επίσης ότι 700 εκατομμύρια άνθρωποι θα είναι παχύσαρκοι μέχρι το 2015.